燕窝虽然名贵，但其实营养效果非常低，其“力薄性缓”，想要靠它来进行滋补，偶尔吃一吃是起不到效果的，必须得长期服用才行，国人吃燕窝大多吃的就是个在稀奇上堆积起来的身份和档次。燕窝也没什么味道，主要还是靠其他食材调味，所以这道燕窝好不好吃，除了“价钱”，就要看赵梦华调味与蒸蛋的水平。

    赵梦华打了两颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，留下蛋清，放入各种调料，加入闫志强吊好的鸡汤一起搅拌，然后放入蒸锅内蒸制。之后，她将泡发好并去除杂质的燕窝放入碗中，倒入鸡汤开始浸润。

    闫志强那边，他正将豆腐的边角去掉，持刀在水盆里蘸了蘸，然后摆好姿势，开始将豆腐切片。

    文思豆腐极考验刀工，就算天天练习切豆腐，所用时间也要好几年，而一般厨师在厨房里工作，老板是不允许浪费食材的，所以没个十几年时间是切不出来的。切豆腐的时候要静心、明眼、快手，心、眼、手必须达到同步。豆腐丝切得越细，刀工就越好。

    闫志强切的时候，用的是抖刀法，手腕呈波浪形带动刀浅浅起伏。当所有豆腐切完，闫志强将豆腐丝推入水盆里，轻轻搅动，豆腐丝便如墨一般，在水中缓慢地晕染开来，粗细均匀，根根分明，细如发丝。

    此时宋振阳正在给面团雕花。《烧尾宴食单》中有一饼，名玉露团，其具体做法没人知道，所以宋振阳做的这个玉露团，只是名字出自《烧尾宴食单》，具体做法还是他自创的。

    三道菜，都是前期功夫准备多，一旦进入最后的制作过程就很快。

    半个小时后，三人便将各自做好的菜端到了周立成面前。

    顶级餐厅的菜品，追求的是色香味俱全，三人做好的菜，外形无一不美。

    芙蓉燕菜，嫩黄的蛋白与润白的燕窝相叠，其中浸入清亮的鸡汤，再以微红的火腿丝做点缀，丝丝缕缕，色暖而明亮。燕窝在隔水蒸之前，已经浸泡过几遍鸡汤，所以此时燕窝之上早已吸附了鸡汤的鲜味，与嫩滑多味的鸡蛋一同入口，调味适中，既咸又香，中和之下，十分柔和。

    文思豆腐的表演成分很重，很多人只看到刀工就叹为观止，但煮文思豆腐时所用的高汤才是重中之重。汤须色清如水，表层看不到半点油光，但入口要鲜，不能见半点寡淡之感。赵梦华所用的鸡汤和闫志强用的鸡汤乃是同一锅，但做出来的味道，却别有不同，豆腐丝滑过水芡粉，入口细滑软嫩，当中以菌菇提味，以笋增鲜，再以青菜丝增色，当真是味醇绵长。

    最后出锅的是宋振阳做的玉露团，冒着热气的面点，白中带着一丝绿，熟透后呈现出一种碧玉色，富有晶莹剔透之感，其形可爱呈花型，外形如其名，乃是“玉露草”。食之口感绵软，带有蔬菜汁水的清甜，淡淡的甜而不腻，并伴有回甘。

    作者有话要说：

    “燕窝性味甘平，养胃液，滋肺阴，润燥泽枯，生津益血，止虚嗽，虚痢，理虚膈，虚痰。病后诸虚，尤为妙品。力薄性缓，久任斯优——”《随息居饮食谱》清·佚名。

    玉露团在《烧尾宴食单》中说是雕酥，查遍了不知道咋做，我就胡诌吧orz

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    第42章

    周立成将菜品一一品尝后， 确定赵梦华三人都是有真材实料的， 留下来完全没问题。于是加上闫明达， 四人都通过了考核。

    在赵梦华跟闫志强几个人倍感高兴的时候，周立成拿起旁边的泡面走到了炉灶前。本来在吃文思豆腐的谭绥， 立即放下勺子擦擦嘴，撑着下巴坐在原地，笑眯眯地等着吃周立成做的泡面。

    周立成瞥见了， 顿觉哭笑不得。说实话赵梦华几个做的菜， 在周立成看来已是临近顶尖的那一列了， 结果在谭绥眼里， 好像还比不上他做的泡面。

    赵梦华几个人也感觉自己做的菜好像被谭绥嫌弃了，他们没有生气， 反倒齐齐看向周立成， 对他的厨艺多了一丝期待， 能让有钱少爷一脸渴望等待的食物，就算是一碗泡面， 那也不是一碗简单的泡面！

    周立成煮泡面时，没有动用心火，保留了食材的原本质量， 通过火候与调味来提高味道。在厨房里飘起一阵阵香气的时候， 五楼的电梯门“叮”地一声打开， 一名身着唐装的中年男人走了出来。

    男人身形矮小削瘦， 手里拿着一把折扇，他走到临雅居的大门处， 见大门虚掩着，犹豫一瞬后伸手推门走了进去。男人进去后，踩着缓慢的步伐，边走边打量临雅居的内部，眼神唏嘘中夹杂着可惜。忽然地，男人脚步一顿，他微微向前探着脖子深深地吸了一口气，然后眼中一亮，像发现了什么让他期待的珍宝，一脸惊喜地循着香味，往后厨的方向走去。

    厨房里，周立成刚把泡面做好，正把属于谭绥的那一碗放到他身前，赵梦华几个也刚好把自己的泡面端上，各自找好位置，准备开吃。所有人刚准备动筷，大门就忽然被推开，一个身影快速地闪到了他们面前，指着面碗问：“这是什么？”

    闫志强看着来人，惊讶道：“罗先生？”

    罗先生没理闫志强，着急地重复了他刚才的问题，“这是什么？”

    “呃，泡面。”闫志强说。

    “泡面？！”罗先生惊叫了一声，他凑到闫志强的面碗又深吸一下，然后眼睛紧紧盯着碗里的面条，左手朝闫志强勾了勾。

    闫志强愣了一下，忙把自己还没用过的筷子递过去。

    罗先生拿着筷子快速换了个手，挑起一筷子面条，急急地吹上两下，就忙不迭地喂进嘴里。然后他的眼睛慢慢睁大，咀嚼的动作越来越快，他吃完面条，又夹起面上堆着的鸡肉块儿慢慢地咬着，随后他闭了闭眼睛，将剩下的鸡肉塞进嘴里大嚼特嚼，同时手上的动作不停，挑了一根生菜吃掉，最后捧着碗喝了一口汤。

    这时候，罗先生才有空，转头对着闫志强竖了竖大拇指，夸赞道：“好吃！”

    闫志强今天忙了这么久，也还没吃饭呢，此时看罗先生吃得那么香，就馋得砸吧了两下嘴巴。他见罗先生又低头吃面，估摸着这碗面条他是要不回来了，只能退而求其次地，把刚才几乎没动过的芙蓉燕菜和玉露团拿到身边填肚子。同时闫志强心中郁闷地想，不说这道以前在临雅居能卖上千块芙蓉燕菜，就说这玉露团，以前也要两百来块才能吃到。可此时面对这两道昂贵的菜肴，闫志强发现他居然没胃口！觉得它们还不如那总价不到五块钱一碗的泡面来得吸引人。

    因为罗先生的突然闯入，除了谭绥已经面不改色地开始吃面条了，其他人也都还没动筷子。此时闫明达看他叔叔一直神情不舍地看着那碗快被罗先生吃光的泡面，就很有分享精神地把自己碗里的泡面给他叔叔分了一半。

    然后这对叔侄一起动筷，两人刚吃一口就齐齐一愣。

    刚才周立成煮泡面的时候他们就觉得很香，但也只以为是调料包加上自己饿的缘故，毕竟吃泡面呀，再好吃也有一个程度呀。但此时一吃，他们忽然怀疑自己吃的真是用料简单的泡面？而不是用什么昂贵食材做成的顶尖美食？难怪罗先生对着一碗泡面能吃得头都不抬，两人傻傻地对看一会儿，立即就埋头呼噜呼噜，没用半分钟，就将碗里的面条吸溜干净，汤也喝得一滴不剩。

    但是一人份的面条两个人吃，本来就不够吃，加上味道太好，两人都是意犹未尽，眼神不约而同地往赵梦华和宋振阳看去。

    赵梦华和宋振阳吃面的动作一顿，然后不约而同地单手搂着自己的碗默默地转了个向，像护食的动物一样，拿背对着这对叔侄。

    闫家叔侄俩失望地转头，眼神幽怨地看着正捧着碗咕噜咕噜喝汤的罗先生：都怪这个人，害得他们少吃了一碗面条！

    罗先生心神都沉浸在美食里，他放下碗，慢条斯理地从身上抽出纸巾擦干净嘴后，才终于回神，他舒爽地长舒一口气，一拍大腿，赞道：“这面真好吃。”

    面条煮得恰恰好，入口清爽又Q弹；鸡肉表皮充满了韧劲儿，嫩嫩的鸡肉中还带着一丝鲜甜；作为面条的蔬菜搭档，碗中生菜的表现也毫不逊色，清清脆脆，就连面中原先调料包的味道，也低敛起来。这几者互相搭配，彼此相佐，才造就出那一碗味道完美的泡面。

    做饭的人真是个奇才啊！

    这些都是罗先生在吃面条时不停在脑海里闪过的思绪，此时他将整个后厨一扫，目光掠过坐在一起的周立成和谭绥后，又绕回去，最终落在年纪最长、厨艺生涯最长的闫志强身上，笑道：“闫三，几月不见，你的厨艺又见长啊！”

    闫志强尴尬地匆忙摆手，“不不，这面可不是我做的，是周少爷做的。”他站起来，向罗先生介绍了周立成和谭绥的身份。

    罗先生诧异地看了谭绥一眼，又看着周立成，“新老板？新厨师？”

    “我们两个都是老板。”谭绥说。

    周立成起身，笑着伸出右手，“您好罗先生。”

    罗先生伸出手和他摇了摇，脸上的诧异慢慢消失，感叹道：“这世间真是卧虎藏龙啊，周老板小小年纪就有如此惊人的厨艺，不知师从何人？”

    虽然社会越来越进步，但是有很多行业依旧遵循着拜师入门的传统。普遍来说，做任何一行，想要技艺精湛，用的时间都不会低。但总有几个生来就天赋异禀，用的时间不多，但总能轻而易举地跑到别人面前去。罗先生以为周立成就是这样的天赋少年人，他虽只吃了一碗周立成做的泡面，但已从中看出周立成的厨艺造诣，已让行内很多他熟知的顶尖大厨望尘莫及了。

    其实周立成就外表占便宜，他没有多高的天赋，无非是凭着在异界那几百年的打磨锻炼。他的过往摆在那里，谁查都知道，所以对于罗先生的询问，他只好装逼道：“没有师门，自学成才。”

    不知道是不是被周立成的自夸给震出了内伤，罗先生一时间沉默了。

    这时候，吃完面的宋振阳走过来问道：“罗先生，之前您就知道临雅居已经关门了，今天怎么还会过来？”

    提到这个，罗先生就是一声长叹，“其实，我刚从锦华台过来。”

    周立成道：“锦华台怎么了？”

    几人移步到餐厅大厅坐下后，听罗先生慢慢把事情道来。

    之前锦华台属意临雅居这里的门店，但是半途被谭绥截胡，他们不得不另选地址，那个地址远不如临雅居这里好，只是门店够大。锦华台的新店确认后，如今已经在简单改装，预定半个月后开业。任何一家商铺门店，开业前期都会预热造势的，锦华台也不例外。

    这里就要说一下罗先生的身份，他本名罗昂，出身京市，是个很有名的老餮。罗昂自小对食物的理解就比别人多几分，他好吃，有时候为了一碗偶然从书上或者电视上看到的面条，哪怕远在外地，也要立即订机票飞过去吃了才行。他好吃也懂吃，对各种菜肴的做法也是如数家珍。罗昂经常上各种美食节目，出美食相关的书，还在京市发行量最大的一家美食杂志上有自己的专栏，他每个月都会在上面进行美食或是店家推荐，不拘是高级餐厅还是路边大排档，只要好吃，就会得到他的青睐。

    总之，罗昂的名气很大，很多酒楼、餐厅想扩大自己的影响力，往往都会请罗昂过去，只要让他吃得开心吃得高兴，等他回去在杂志上一夸，那就是源源不断的生意和名气了。

    今天，罗昂就是受锦华台邀请，去品尝锦华台的新菜。当时新菜上桌，罗昂一看就傻眼了，那些所谓的新菜摆盘虽然有所改变，但分明是他在临雅居吃过多次的菜肴。罗昂那会儿虽然心中存疑，但也按下未表，而是将所有的菜肴都品尝了一番，然后越吃他就越愤怒。这些“新菜”当中的食材虽然都有小小的变动，但在味道的整体上，分明与临雅居的一模一样！

    临雅居门店关闭被卖掉的事情，罗昂自然很清楚，只是他就是个吃东西的，对临雅居的关门除了感到可惜之外，也没什么别的情绪，所以在去锦华台之前，他并不知道任鹏海的大徒弟拿着任家菜谱转投了锦华台。但在吃过锦华台所谓的新菜后，罗昂还有什么猜不出的？

    当时罗昂将锦华台的主厨叫了出来，质问他关于新菜的事，没想到对方是个没有廉耻心的，一口咬定这是他亲自研发的新菜！

    要他为小偷背书，那是自砸招牌，罗昂当时就愤而离席。他气冲冲地从锦华台那里出来，在附近找了家餐厅用一顿美食将心中的怒气抚平后，便忽然想去临雅居瞧瞧。

    然后他就抢了闫志强的面吃。

    作者有话要说：

    我吃泡面，直接开水泡的不吃，只吃煮的；没有青菜的面，我也不会吃，汤少的，我就更不吃……我妈经常觉得我难伺候。

    第43章

    芙蓉燕菜并不是任鹏海自创， 应该说临雅居的菜单上面的菜， 都不是自创， 只是经过任鹏海的精心改良，所以做出了与别家不同的味道， 这般随着年月攒下来，才有“任家菜谱”一说。

    若锦华台那边拿着任家的菜谱，在味道上完全胜过临雅居后再说是他自创， 那别人也没什么说头， 但在味道一模一样的前提下， 将可替代食材简单地替换了一下就变成他自创的， 实属不要脸。

    赵梦华他们若不是被周立成的新餐厅留下，被锦华台针对的他们， 是绝对在京市待不下去的。所以提到锦华台， 赵梦华几个都有很深的怨气。

    罗昂听说赵梦华他们被周立成留下， 直白道：“周老板这样做，还未开业就与锦华台成了敌人。”

    周立成淡然一笑， “早晚的事。”

    罗昂一想，也是，如果周立成做的其他菜也有刚才那碗泡面那么好吃， 那么他新餐厅的风头胜过锦华台的确是早晚的事。锦华台的当家人之一就是那个不要脸的主厨， 就凭他那歪斜的作风， 餐厅的发展受到阻碍， 他肯定要闹出一些妖蛾子。

    换成别人罗昂可能还要担心一下，不过他看着坐在周立成旁边全程百无聊赖的谭绥， 觉得自己的担心应该是多余的，谭正城是个商人没错，但京市里想撼动他的人没几个，锦华台的身家背景对上谭氏，无异于以卵击石。